ئاق زىغىرنى «يېڭىدەك پارقىراق ۋە ئاق» قىلىشنىڭ كەسپىي ئۇسۇللىرى

مېھمانخانا باشقۇرۇشىنىڭ كۈندىلىك خىزمىتىدە، ئاق رەختنىڭ ئاقلىقى كىر يۇيۇش سۈپىتىنى ئۆلچەشتىكى ئەڭ مۇھىم ئۆلچەم. مېھمانخانىلاردىكى مېھمانلارنىڭ كارىۋات ياپقۇچلىرى ۋە يوتقان ياپقۇچلىرى بولسۇن ياكى رېستوراندىكى داستىخان بولسۇن، يېڭىدەك پارقىراق ۋە ئاق رەڭلىك ئاق رەخت مېھمانلارغا ھەمىشە يېڭىچە تۇيغۇ بېرىدۇ. قانداقلا بولمىسۇن، نۇرغۇن كىشىلەرمېھمانخانا كىر يۇيۇش ماشىنىسىكەسپىي خادىملارنىڭ بايقىشىچە، ئادەتتىكى ئاقارتىش ئېلىپ بېرىلغان بولسىمۇ، ئاق رەختلەردە يەنىلا سېرىق ياكى قوڭۇر داغلار بولۇشى مۇمكىن. بۇ توغرا يۇيۇشنىڭ يېتەرلىك بولماسلىقىدىن ئەمەس، بەلكى رەختنىڭ ئۆزى تەبىئىي نۇردىن ئاز مىقداردا كۆك نۇرنى سۈمۈرۈۋېلىپ، ئاق رەڭنىڭ ياخشى بولماسلىقىدىن كېلىپ چىقىدۇ. شۇڭا، ئاق رەخت ھەقىقىي ئاقلىق ۋە يېڭىلىققا ئېرىشىش ئۈچۈن دائىم ئىلمىي ئاقارتىشقا ئاساسەن ئاقارتىش داۋالىشىدىن ئۆتۈشى كېرەك.

ئاقارتىش

ئاق رەختلەرنى يۇيۇش جەريانىنىڭ مۇھىم ھالقىسى ئاق رەختلەرنى ئاقارتىش. بىرىنچىسى، نورمال يۇيۇش ئارقىلىق ئاسانلا چىقىرىۋېتىلمەيدىغان پىگمېنت داغلىرىنى ئوكسىدلىنىش ياكى قايتۇرۇش رېئاكسىيەسى ئارقىلىق چىقىرىۋېتىش بولۇپ، رەختنىڭ ئەسلىدىكى پارقىراقلىقىنى ئەسلىگە كەلتۈرۈش. ئىككىنچىسى، ئاق رەختلەرنىڭ ئاقلىقىنى ياخشىلاش ۋە پارقىراق رەڭلىك رەختلەرنىڭ پارقىراقلىقىنى ئاشۇرۇش.

چايقاش، ئالدىن يۇيۇش ۋە ئاساسلىق يۇيۇشتىن كېيىن، سۇدا ئېرىيدىغان داغلار، مايدا ئېرىيدىغان داغلار ۋە بەزى قاتتىق كىرلەرنى ئادەتتە ئۈنۈملۈك چىقىرىۋېتىشكە بولىدۇ. قانداقلا بولمىسۇن، قەھۋە داغلىرى، قان داغلىرى، مېۋە سۈيى داغلىرى ۋە باشقا پىگمېنت داغلىرىنى پەقەت ئاقارتىش جەريانىدا ئوكسىدلىنىش ياكى ئەسلىگە كەلتۈرۈش رېئاكسىيەسى ئارقىلىق چىقىرىۋېتىشكە بولىدۇ. مەسىلەن، قان داغلىرىدىكى گېموگلوبىن ئىسسىققا ئۇچرىغاندا قېتىپ قالىدۇ ۋە نورمال يۇيۇش ئارقىلىق چىقىرىۋېتىلمەيدۇ، ئاقارتقۇچ بولسا مولېكۇلا قۇرۇلمىسىنى بۇزۇپ، ئۇنى ئېرىيدىغان ماددىلارغا ئايلاندۇرۇپ، ئېقىش سۈيى بىلەن بىللە چىقىرىۋېتىلىدۇ. ئاق رەختلەر ئۈچۈن، ئاقارتقۇچ پەقەت كىرلەرنى چىقىرىۋېتىش ئۈچۈنلا ئەمەس، بەلكى ئاق رەڭنىڭ ئاچقۇچى. ئۇ رەخت تالالىرىنىڭ پىگمېنتلارنى سۈمۈرۈشىنى بۇزۇپ، كېيىنكى ئاقارتىش ئۈچۈن ئاساس سالالايدۇ.

ئاقارتىش ۋاقتى

ئاقارتىش ئۈنۈمىنى ياخشىلاش مۇمكىن ئەمەس، چۈنكى ۋاقىت ئۇزارىدۇ. يادروسى ئاقارتقۇچنىڭ قويۇپ بېرىش ئۈنۈمى. ئەڭ ياخشى ئەھۋالدا (مۇۋاپىق تېمپېراتۇرا، pH قىممىتى 10.5)، ئاقارتقۇچ قوشۇلغاندىن كېيىن بىر مىنۇت ئىچىدە ئېرىتمىدە تەكشى ئېرىپ كېتىدۇ. 6 دىن 8 مىنۇتقىچە، خىلور ياكى باشقا ئاكتىپ تەركىبلەرنىڭ تەسىرى ئاساسەن قويۇپ بېرىشنى تاماملايدۇ. بۇ ۋاقىتتا، ئۈنۈملۈك خىلورنىڭ قويۇقلۇقى تەخمىنەن 10ppm بولىدۇ. سۇ چىقىرىش جەريانىدا، ئۈنۈملۈك خىلورنىڭ قويۇقلۇقى 10ppm دىن تۆۋەن بولغاندا، ئاقارتىش رېئاكسىيەسى دېگۈدەك تاماملىنىدۇ. ۋاقىتنى ئۇزارتىش ئۈنۈمنى ياخشىلاشنىڭ ئورنىغا پەقەت ئېنېرگىيە سەرپىياتىنى ئاشۇرالايدۇ.

مېھمانخانا زىغىر كىيىم يۇيۇش شىركىتى ئۈچۈن، ئاقارتىش ۋاقتىنى مۇۋاپىق تەڭشەش ئۈنۈمنى زور دەرىجىدە ئاشۇرالايدۇ. مەسىلەن، كارىۋات ياپقۇچلىرى، لۆڭگە ۋە باشقا زىغىر كىيىملەرنىڭ ئاقارتىش پروگراممىسىنى 8 مىنۇتتىن 10 مىنۇتقىچە تەڭشىگىلى بولىدۇ. بۇ ھەم ئۈنۈملۈك تەركىبلەرنىڭ ئىنكاس قايتۇرۇشىغا كاپالەتلىك قىلىدۇ، ھەم كېرەكسىز ئېنېرگىيە ئىسراپچىلىقىنىڭ ئالدىنى ئالىدۇ. شۇنداقلا، كىشىلەر ئۈنۈملۈك تەركىبلەرنىڭ خۇسۇسىيىتىگە دىققەت قىلىشى كېرەك. خىلورلۇق ئاقارتقۇچ ئۈنۈملۈك تەركىبلەرنى تېز قويۇپ بېرىدۇ، ئۇزۇن مۇددەتلىك ئاقارتىش توقۇمىچىلىق تالالىرىغا زىيان يەتكۈزۈشى مۇمكىن. ئوكسىگېنلىق ئاقارتقۇچنىڭ ئىنكاسى نىسبەتەن يېنىك، شۇڭا ۋاقىتنى تەخمىنەن ئۇزارتقىلى بولىدۇ. (1 مىنۇتتىن 2 مىنۇتقىچە بولىدۇ. ئارتۇقچە ئىنكاسنىڭ ئالدىنى ئېلىش ئۈچۈن، ئومۇمىي ۋاقىت 10 مىنۇتتىن ئاز بولۇشى كېرەك.)

ئاقارتىش تېمپېراتۇرىسى

تېمپېراتۇرا ئاقارتىش ئۈنۈمىگە تەسىر كۆرسىتىدىغان مۇھىم ئامىل. ھەر خىل ئاقارتقۇچلارنىڭ تېمپېراتۇرىسى ئوخشىمايدۇ. خاتا تېمپېراتۇرا تەڭشىلىش ئاقارتقاندىن كېيىنكى زىغىرنىڭ تېخىمۇ سېرىق بولۇشىغا سەۋەب بولىدۇ.

● خلور ئاقارتقۇچ

ئۇنى ئاق پاختا توقۇمىچىلىق بۇيۇملىرىغا ئىشلىتىشكە بولىدۇ. تېمپېراتۇرا 65 سېلسىيە گرادۇستىن تۆۋەن بولۇشى كېرەك. چۈنكى خلور ئاقارتقۇچ يۇقىرى تېمپېراتۇرىدا ئېرىپ، ئارتۇقچە ئەركىن خلور قويۇپ بېرىپ، رەخت تالالىرىنىڭ مۆتىدىللىكى، سېرىقلىقى ۋە ھەتتا بۇزۇلۇشىنى كەلتۈرۈپ چىقىرىدۇ. تەخمىنەن 60 سېلسىيە گرادۇس خلور ئاقارتقۇچنىڭ ئالتۇن ۋاقتى بولۇپ، ئۇ ئاقارتىش ۋاقتىنى كاپالەتلەندۈرۈپلا قالماي، تالالارنىڭ بۇزۇلۇشىنى ئازايتالايدۇ.

● ئوكسىگېن ئاقارتقۇچ

ئۇنى خىلورغا سەزگۈر رەڭلىك زىغىر ياكى توقۇمىچىلىق بۇيۇملىرىغا ئىشلەتكىلى بولىدۇ. تېمپېراتۇرىنى 70℃ دىن 90℃ گىچە تەڭشىگىلى بولىدۇ. يۇقىرى تېمپېراتۇرا ئوكسىگېن ئاقارتقۇچتىكى پېروكسىدلارنى ئاكتىپلاشتۇرۇپ، ئوكسىدلىنىش ئىقتىدارىنى كۈچەيتىدۇ، بولۇپمۇ قەيسەر داغلارنى يوقىتىش ئۈچۈن. مەسىلەن، 80℃ ئوكسىگېن ئاقارتقۇچتىن كېيىن، ماي ئاساسلىق داغلار ئېرىپ كېتىدۇ. پەقەت ماي داغلىرىنىلا ئېرىتىپلا قالماي، يەنە ئاقلىقىنى %20 تىن ئارتۇق ياخشىلىغىلى بولىدۇ.

بۇنىڭدىن باشقا، تېمپېراتۇرا ۋە ۋاقىت ماسلىشىپ تەڭشىلىنىشى كېرەك. ئادەتتە، تېمپېراتۇرا ھەر 10 سېلسىيە گرادۇس ئۆرلىگەندە، ئاقارتىش ۋاقتىنى يېرىمىغا قىسقارتقىلى بولىدۇ. مىسال قىلىپ ئېيتقاندا، خلورلۇق ئاقارتقۇچنى ئالساق، 60 سېلسىيە گرادۇستا ئاقارتىش ۋاقتى 8 مىنۇت، ئەگەر كىشىلەر ئوخشاش ئۈنۈمگە ئېرىشمەكچى بولسا، تېمپېراتۇرا 50 سېلسىيە گرادۇسقا چۈشۈپ قالسا، ئاقارتىش ۋاقتىنى 15 مىنۇتقىچە ئۇزارتىش كېرەك. كىر يۇيۇش شىركىتى تېمپېراتۇرا ۋە ۋاقىتنى ماسلاشتۇرۇپ، ئۈنۈم بىلەن زىغىر رەختنىڭ ئىشلىتىش ئۆمرى ئوتتۇرىسىدا تەڭپۇڭلۇققا ئېرىشەلەيدۇ.

pH قىممىتى

چايقاش سۇيۇقلۇقىنىڭ pH قىممىتى رەختنىڭ چىدامچانلىقىغا بىۋاسىتە تەسىر كۆرسىتىدۇ، بۇ ئاسانلا نەزەردىن ساقىت قىلىنىدىغان پارامېتىر. تەجرىبىدە كۆرسىتىلىشىچە، pH قىممىتى نېيترال (7) بولغاندا، ئاقارتقۇچ رەخت تالالىرىغا ئەڭ ئېغىر زىيان سالىدۇ. كىسلاتالىق شارائىتتا، ئاقارتىش سۈرئىتى تېزلەشكەن بولسىمۇ، تالانىڭ سۇنۇشى ۋە كۈچلۈكلۈكىنىڭ تۆۋەنلىشىنى كەلتۈرۈپ چىقىرىدۇ، شۇڭا بۇنى پەقەت ئىنتايىن قەيسەر داغلارغىلا ئىشلىتىشكە بولىدۇ، شۇڭا بۇ ئۇسۇلنى نورمال ئىشلىتىش تەۋسىيە قىلىنمايدۇ.يۇيۇش.

خلورلۇق ئاقارتقۇچ ئۈچۈن، ئەڭ ياخشى pH قىممىتى 10.2 دىن 10.5 گىچە. بۇ خىل ئەھۋالدا، ئاقارتقۇچنىڭ ئاكتىپلىقى مۇقىم بولۇپ، ئوكسىدلىنىش رېئاكسىيەسىنىڭ ئاستا داۋاملىشىشىغا كاپالەتلىك قىلىپلا قالماي، يەنە تالالارغا بولغان زىياننى ئەڭ چوڭ دەرىجىدە ئازايتالايدۇ. ئەمەلىي ئىشلىتىش جەريانىدا، ئاساسلىق يۇيۇش ۋە ئاقارتىش جەريانلىرىنى بىرلا ۋاقىتتا ئېلىپ بېرىشقا بولىدۇ. ئاساسلىق يۇيۇش جەريانىدىكى ئىشقارلىق مۇھىت (ئادەتتە pH قىممىتى 10-11) pH قىممىتىنى تەڭشىمەي تۇرۇپلا خلورلۇق ئاقارتقۇچنىڭ تەلىپىنى قاندۇرالايدۇ. بۇ جەرياننى ئاددىيلاشتۇرۇپ، چىقىمنى تۆۋەنلىتىدۇ. كىسلاتالىق مۇھىتنىڭ پېروكسىدلارنىڭ قۇرۇلمىسىغا زىيان يەتكۈزۈشىنىڭ ئالدىنى ئېلىش ئۈچۈن، كىسلاتالىق ئاقارتقۇچ ئاجىز ئىشقارلىق مۇھىتتا (pH قىممىتى 9 دىن 10 گىچە) ئىشلىنىشى كېرەك.

ئاقارتىش

ئاق رەخت مۇكەممەل ئاقارتقۇچ ئاستىدا بولسىمۇ، كۆك نۇرنى سۈمۈرۈۋالغاچقا، يەنىلا يېتەرلىك پارقىراق بولالمايدۇ. بۇنداق ئەھۋالدا، دائىملىق ۋە مىقدارلىق ئاقارتىش مۇھىم قەدەمگە ئايلىنىدۇ. ئاقارتقۇچ ماددىلار ئۇلترابىنەفشە نۇرنى سۈمۈرۈۋېلىپ، كۆك نۇرنى قويۇپ بېرىپ، توقۇمىچىلىق بۇيۇملىرىنىڭ سۈمۈرۈلۈش زىيىنىنى تولۇقلايدۇ. ئۇ كۆرۈنۈش جەھەتتىن ئاقلىقنى ياخشىلاپ، رەختنىڭ كۆرۈنۈشىنى ئاق قىلالايدۇ.

ئاقارتىش داۋالىشى دائىملىق ۋە مىقدار جەھەتتىن بولۇشى كېرەك. ھەددىدىن زىيادە ئاقارتىش زىغىرنىڭ كۆك رەڭگە ئۆزگىرىشىگە سەۋەب بولىدۇ، بۇ تەبىئىي ئەمەس. تۆۋەن چاستوتا ئاق ۋە پارقىراق رەڭنىڭ تەسىرىنى ساقلاپ قالالمايدۇ. ھەر ھەپتە دائىم ئىشلىتىلىدىغان زىغىرلارغا ئاقارتىش داۋالىشىنى بىر ياكى ئىككى قېتىم قىلىش تەۋسىيە قىلىنىدۇ. چايقاش باسقۇچىدا ھەر قېتىم زىغىرنىڭ ئېغىرلىقىنىڭ %0.1-%0.3 ى قوشۇلۇپ ئاقارتىش دورىسى قوشۇلىدۇ. شۇنداقلا، ئاقارتىش دورىسى ئاقارتقۇچ بىلەن ماس كېلىشى كېرەك. زىغىرلار خىلور ئاقارتقۇچ بىلەن بىر تەرەپ قىلىنغاندىن كېيىن، قالغان خىلورنى چىقىرىۋېتىش ئۈچۈن پاكىز چايقاش كېرەك. ئاندىن ئاقارتىش جەريانىنى ئېلىپ بارغىلى بولىدۇ. بولمىسا، ئاقارتىش ئۈنۈمىگە ناچار تەسىر كۆرسىتىدۇ.

خۇلاسە

ئاق رەختنىڭ ئاق ۋە يېڭى بولۇشى تاسادىپىي ئەمەس. ئۇ ئىلمىي ئاقارتىش ۋە ئېنىق ئاقارتىشنىڭ بىرىكمىسى. مېھمانخانا رەخت يۇيۇش ئۇستىسى ۋاقىت، تېمپېراتۇرا ۋە pH قىممىتىنى ماس ھالدا ئىگىلىشى ۋە ئىشلىتىش قېتىم سانىغا ئاساسەن پىلان تۈزۈشى كېرەك. پەقەت شۇنداق قىلغاندىلا كىشىلەر ھەر بىر ئاق رەختنىڭ ئاق ۋە پارقىراقلىقىنى ساقلىيالايدۇ. بۇ مېھمانخانا مېھمانلىرىغا ئۈزلۈكسىز يۇقىرى سۈپەتلىك تەجرىبە ئېلىپ كېلىدۇ، شۇنداقلا ... غا ياردەم بېرىدۇ.كىر يۇيۇش كارخانىلىرىتېخىمۇ مۇقىم ئابروي ۋە ئىشەنچكە ئېرىشىڭ.